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新頭殼newtalk 2013.06.07 陳沛佑/台北報導

為防範H7N9禽流感疫情，農委會禁宰活雞政策自5月17日上路至今已3個禮拜，各地雞農、攤販及相關從業人員卻遭受不小衝擊，甚至影響到生計，因此，家禽相關業者今（7）日召開「反壟斷、要防疫、求生存」記者會，近12縣市的養雞協會醞釀在6月13日走上街頭，發起「全國土雞產業萬人大遊行」，要求農委會完備相關配套措施。

家禽相關業者今日召開記者會，預告6月13日的大遊行，會中，中華民國養雞協會土雞營運行銷組組長黃全成表示，現在雞肉商將雞全面交給電宰場殺，可能使土雞如同白肉雞一樣，被電宰財團壟斷。他說，當雞肉的品質出問題，電宰場一句「如果嫌我們不好，就自己殺。」，讓雞販根本無從反駁及把關品質。

苗栗縣養雞協會林謙利表示，苗栗的黃金雞、油桐花鬥閹雞都是台灣重要的特色土雞，然而因特色雞的體型，無法和電宰場的機器設備相合，造成宰殺後雞體腐爛、斷翅、斷頭、破皮的情況，消費者品嚐不到高品質的特色雞，台灣的特色土雞可能會慢慢消失。

從事俗稱「拆場中盤商」的業者方秀滿表示，以往負責去養雞戶挑選活雞，再送到攤販手上宰殺，現在則要多轉送到屠宰場。她表示，最好的殺雞時間是凌晨0時到4時，殺完後攤販直接賣給客人，但現在整個嘉義縣市只有2家屠宰場，排程緊縮，通常都只能排到下午時段殺，隔天再擺出來買，時間過長導致賣相差，客人不願意買，生意一落千丈。

在嘉義東市場的攤販侯碧玲表示，「517政策」開始實施後，1天少賣將近50隻雞，因為另外送到屠宰場的關係，不僅內臟要另外向屠宰場購買，每支雞的成本增加將近20元，品質也不如以往好。由於根本無法獲利，市場內有部分雞販乾脆收起來不做。

與會的世新大學社會發展研究所助理教授蔡培慧表示，舉和台灣飲食習慣相近的日本為例，日本為了保留5%的土雞消費量，廣設3000家地方小型電宰場，反觀台灣人口是日本的5分之1，土雞消費量將近30%，卻只有80家電宰場。

她進一步指出，農委會稱現在屠宰場能夠負荷1日殺雞總量，其實是「過剩又不足」的狀態，大的電宰場太過集中，但卻無法回應小型分散的需求，區域分配極度不均。

台灣農村陣線研究員姚量議表示，政府應該在各縣市鄉鎮普設公有屠宰場地，並開放養雞戶在牧場內設置衛生屠宰裝置，保障所有雞販的權益。這也將是遊行的訴求，希望能夠幫助雞農、攤販及相關從業人員活下去，也保護台灣的土雞飲食文化。

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