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Aug 19th 2013, 22:14, by phoennivia

作者phoennivia ( )

看板Food

標題[食記] 台北 牛角 日本燒肉燒肉吃到飽 (復興店)

時間Mon Aug 19 22:14:16 2013

餐廳名稱：牛角 消費時間：2013年/8月 地址：台北市松山區復興北路309號1F (近捷運中山國中站) 電話：02-2514-7070 營業時間：午餐 (週六、週日、假日) 12:00-15:00(最後點餐時間14:30) 　　　　 　晚餐 (週一~週日) 17:00-23:30(最後點餐時間23:00) 每人平均價位：吃到飽價位：599元、699元、799元，需另加10%服務費 可否刷卡：可 有無包廂：無 官網：http://www.gyu-kaku.com.tw/ blogger圖文版 台北 -- [燒肉] 牛角日本燒肉專門店˙燒肉吃到飽 (復興店) http://phoennivia.blogspot.tw/2013/08/blog-post_18.html 挑選著同學會的餐廳，好久以前就說要去吃的「牛角」又蹦入了名單之中， 不過老師應該對燒肉吃到飽敬謝不敏，因此今晚就成了我們的「會前會」啦~ 雖然「吃到飽」對於我們這種有點年紀的人實在有點吃不消， 但是上次去「乾杯」吃燒肉，一個人也攤了六七百元，份量卻只夠塞牙縫， 每次聚會總是把吃到飽排除在外的我們，這回把中秋節烤肉的份量一起算上， 約了早早的下午五點鐘，準備在「牛角」挑戰我們吃的極限！ 為了在限時兩小時的時間內挑戰我們的最大極限，大家很準時的在五點鐘出現。 牛角的「任您吃」共可分為三種，599元、699元及799元（需加一成服務費）， 可選擇的菜色自然也因為價錢而有所不同，今晚我們選的是699元的菜式。 依據服務生的建議，她先幫我們配了699元比599元可多點的菜色， 待我們吃過一輪之後，再看情況加點。 爐上的炭火燒得正紅，就像蓄勢待發的賽車一樣馬力已經加到最大， 大家分享著今天中午吃得如何少，看來為了今晚的一戰，大家都做了準備。 699元的菜式也比599元的多了酒精性飲料可選， 今晚我就喝了五杯！雖然是酒精性飲料，不過我總共喝了五杯之後， 酒精程度竟然不敵一罐鋁罐酒精濃度只有3%的水果啤酒， 向來有酒精過敏的我，喝完竟全無感覺，難道我的酒力早在不知不覺中提升了？ 不過也因為一不小心喝太多飲料，害我吃不下餐後的奶酪， 現在想起來還是覺得無盡地懊悔啊~ 我的奶酪~~~ [甜度排名] 黑醋栗柳橙>葡萄沙瓦>芒果沙瓦>黑醋栗沙瓦>可爾必思沙瓦>葡萄威士忌蘇打 [酒精度排名] 葡萄威士忌蘇打>葡萄沙瓦=芒果沙瓦=黑醋栗沙瓦=可爾必思沙瓦>黑醋栗柳橙 後來發現用葡萄威士忌蘇打混搭其他酒類都比原來的好喝， 下次也來杯專屬自己的調酒吧~ 牛角招牌涼豆腐，除了豆腐之外，還加上了一個蛋白如凝脂的水波蛋， 店員教導我們可以把半生的蛋黃劃開，拌著豆腐一起吃可以增加滑潤的口感， 友人衝著「招牌」兩字便點了兩份，不過對豆腐沒有太大興趣的我， 倒是覺得這口味一般般而已，沒讓我有特別驚艷之處。 蒜味奶油牛五花的油花分布均勻，放在爐火上不消幾秒鐘便由鮮紅轉為淺褐色， 十字格紋的烤網在牛五花上留下深褐色的印記，光看就讓人口水直流~ 一入口中，那還帶點生的牛肉盡是滑嫩的口感， 鮮甜的肉汁與油脂在舌上與齒縫間來回翻滾， 肉片上的薄薄蒜味奶油更增添的柔軟的口感，卻不留下太多蒜味。 有人說吃到飽沒有提供牛舌是一個缺點， 不過對舌頭沒那麼刁的我，牛五花其實也不會遜色太多呀~ 松坂豬肉的厚度直逼0.5公分，烤至全熟之後，灑些鹽調味便很有滋味， 與一般豬肉吃來最不同的，就是那門牙一咬，便化成兩半的爽快感， 仔細地咀嚼，那猶如豬肉與蒟蒻亁結合的Q彈口感， 加上幾無油份卻不讓人感到肉質亁硬的食感，真的吃再多也不覺得膩。 起司雞腿放在爐火上烤到表皮微焦之後，便可用剪刀剪開之後再烤， 同時也可以把小鋁盤中的起司絲放置爐火上預熱， 等到起司冒出一顆顆大小泡泡之後，雞肉也差不多好囉~ 軟嫩多汁的雞肉配上鹹香燙口的起司醬， 一邊得小心那隨時可能燙傷嘴的高溫，一邊又得小心咀嚼中從齒間迸發的湯汁， 雖然口中不停呼呼地吹，不過還是難以抵擋那誘人的滋味啊~ 義大利醬雞腿則是雞皮上刷上一層厚厚的奶油青醬， 不過要說這滋味與起司雞腿相比如何，起司控的我肯定是要投起司雞腿一票的， 但公平一點的原因，就是這義大利醬雞腿在翻面時， 這上頭原本厚厚的醬汁，泰半已經貢獻給那熊熊的爐火了~ 羊五花則是被以為它是牛肉的友人給滴上了一堆檸檬汁！ 檸檬汁跟羊肉似乎不太搭，雖然牛肉和檸檬汁搭配否，我也是存在疑問就是了… 不過在肉類中油脂本來就算少的羊肉，不知道是不是這檸檬汁給起了作用， 放上爐火上烤烤，便成了猶如「肉紙」般的薄脆口感， 吃不太出來羊肉的風味，但餅乾般的口感讓人頭上很多問號就是了… 牛五花除了蒜味奶油之外，另有鹽醬、燒烤醬、味噌醬、岩鹽四種可選。 味噌醬的醬料味道過於濃厚，蓋過了牛肉原本的滋味， 吃多了容易會覺得口亁，私心覺得這就是害我喝了五杯飲料的元兇！ 鹽醬經過燒烤後，入口時會吃到一顆顆鹽粒，口感有些新奇，卻也最能帶出原味。 但總結來說還是蒜味奶油那讓牛五花吃來有點油又不會太油的滋味最好， 內心小小的註記「難怪這口味只有699元的可選」~ 牛角菲力同樣也是四種口味，鹽醬、燒烤醬、味噌醬、岩鹽可選， 與牛五花相比，厚度較厚，吃來也稍微有嚼勁一些， 喜愛重口味的友人偏愛味噌醬，但我還是都投鹽味一票。 豬五花及豬梅花皆有三種口味－鹽醬、燒烤醬、味噌醬可選， 滋味與口感與一般豬肉不會相差太遠，吃完也很難說出什麼特別的感受， 在可選擇的豬肉裡面，豈有不繼續翻「松坂豬肉」牌子的道理？ 豬大腸也有三種口味－鹽醬、味噌醬、辣味噌醬，店員幫我們配的是味噌醬， 大腸已經煮熟，店員說只要將醬汁烤亁便可以吃了。 這大腸吃來外皮Q彈得如橡皮軟糖一般，不過卻也不會嚼不爛， 烤去了肥膩的油層，留下適度的油脂，吃來有汁但不覺得過於油膩。 但不知是成本考量，還是每天的供貨有限，還是純粹漏單？ 點了三回卻只來了一盤，大概是想留個讓我們再訪的理由吧~ 哈哈！ 七里香同樣是三種口味，鹽醬、味噌醬、辣味噌醬，這回店員配的是鹽醬。 不得不說這雞屁股實在是太肥了~ 從白皙烤到變成巧克力色， 這雞屁股還是相當扎實，size一點兒也都沒有縮水， 吃來雖然就如屁股一般軟彈，不過也跟屁股一樣油膩呀~ 可惜我們燒烤的功力完全不到家，想要烤到像居酒屋那樣爽脆不膩， 程度未免還是差了一大截，最可憐的大概是整桌只有我一個人敢吃， 只好「個人造業個人擔」，這一整盤的七里香最後都進了我的胃… 石鍋明太子拌飯上桌後，店員便展開了桌邊服務－拌飯， 想要吃鍋巴的話，就讓飯在石鍋裡待久一點。 鹹香的明太子被均勻的拌在飯粒之間，中間有些許菜葉增加口感， 可惜飯的水分有些太多，邊緣雖然成了鍋巴，但中間的飯還是略嫌濕軟。 海鮮類則是點了烤蝦與花枝，不過吃了好幾家燒肉店， 海鮮幾乎都不是燒肉店的強項，這兩項應該略過，留著空間給其他食物吧！ 除了肉類之外，也有沙拉及小菜可選。 凱薩沙拉吃來清爽，蘿蔔泡菜與泡菜吃來多汁，可惜的是不夠酸也不夠辣， 但即使如此，配著肉類一起吃下，還是能解解油膩。 其他的蔬菜，我們還點了杏鮑菇、香菇、青椒、烤奶油金針菇。 可能是為了便於烤熟，杏鮑菇切得有些過薄， 失去了杏鮑菇那取自鮑魚知名的嚼勁與多汁，吃來只覺得亁癟， 奶油金針菇若是能在鋁箔紙中加些高湯，我想吃來一定更加美味。 吃到快要滿到喉頭的我們，終於到了期待的甜點時間~ 牛角招牌冰淇淋有黃豆粉及抹茶粉兩種口味，基底都是清爽的香草口味， 日式甜點中很常以黃豆粉入味，不過個人覺得和冰淇淋似乎不太搭， 抹茶粉的茶味濃郁，嘗來略帶苦味，大概到了冰淇淋這項，我才感到些日式風味。 牛角奶酪則是有黑糖及芒果口味，奶酪是純粹的牛奶香味， 配上濃郁黑糖味，隨著奶酪化入口中後，又有些微的回苦，是大人的成熟滋味， 而芒果則是酸多於甜，很適合作為吃完燒肉後的最後結尾， 只可惜我們的用餐時間也在這時候到了，兩種我只各扒了幾口便得離場， 在回家的路上，我腦中還是不斷縈繞著奶酪的畫面，我的奶酪啊~~~ 出了店門，天色也已經暗了，道別後便各自回了家， 已經很久不曾有吃得這麼飽過了，不過站上體重計一量， 什麼！竟然只增加了1.5公斤，看來戰力這種東西果然還是會隨年紀遞減了… -- 有人說一次告別 天上就會有顆星 ★ 又熄滅.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.5.47

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