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Nov 12th 2013, 01:08, by xyxyx2

作者xyxyx2 (堅持相信永不放棄)

看板Food

標題[食記] 台北松山- 鯈樂日本料理

時間Tue Nov 12 01:08:50 2013

餐廳名稱：鯈樂日本料理 消費時間：2013/8/11 地址：台北市松山區長春路498號 電話：(02) 2545-0758 每人平均價位：400~2000 可否刷卡：否 有無包廂：無 --- 部落格圖文連結: http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/167242512 --- 好久沒吃日本料理， 早已聽說CP值高的鯈樂有一段時間， 少少的位置，每次經過都高朋滿座 這次總算藉由七夕情人節的名義，拉寶貝來陪我吃~ 鯈樂的座位真的不多，只有板前13個座位而已 記得要先訂位唷~ 店內裝潢也算簡樸，不同於大多數講究裝潢的日料店，鯈樂則滿有家庭式的感覺 晚上的用餐方式，為師傅配菜的Omakase 分為1200 和1500 兩種價位，今天我們兩人用餐是選擇1500的價位 中午除了可以選擇 600 or 1200 的Omakase 之外，也有蓋飯、定食之類的商業午餐 餐具和很可愛的架筷 基本上都以精簡為主 雅乃詩清酒 (NT.300) 既然是要慶祝，點一瓶清酒是少不了的~ 磯螺 小小兩粒卻如同海洋精華的濃縮，口感Q彈，海味十足 章魚 烤干貝佐明太子 據說是店家招牌，大塊的帆立貝佐現烤明太子，一看就是我的菜! 不過我們兩個人的帆立貝厚度好像有差。:P 北海道章魚 和前面那道章魚口感竟然不一樣，不同於前者的脆度，這道口感比較細膩有嚼勁 再搭配現磨柚子皮，味道淡雅細緻 青魽 非常肥厚，一入口全是入口即化的油脂 明蝦章魚佐百香果、葛粉 清爽的小菜~ 厚岸生蠔佐大蒜味噌 生蠔略燙過後佐以大蒜味噌醬， 保有生蠔的肥美卻不會過腥 滷南非鮑 口感非常棒，滷至軟Q的口感，一點都不會難咬， 味道也非常新鮮，難得見到品質和處理都這麼好的生蠔~ 碎竹筴魚捲 竹筴味鮮，海苔爽脆 師傅開始用火槍炙魚料了 看來之後準備上高潮的炙握壽司了~ 可惜這兩道炙握壽司忘記魚的名稱了 只記得魚油香氣盡被炙過的火候逼出， 油脂豐腴而鮮美，魚油的甜味和魚肉的細緻，和其下的醋飯搭配得宜 而師傅的刀工更讓魚身完美的包覆在舍利上，讓兩者更融洽的結合 炙花枝握 烤過的花枝在我們眼前逐漸展開翅膀，呈現非常美麗的姿態~ 吃來也是非常新鮮，不過算是比較平淡的一道 烤紅喉 很快就進入倒數的烤魚 肉質相當細嫩多汁 車蝦握 因為蝦子太大了吧~所以一道切成兩半，兩個人一人一半 蝦子的口感新鮮紮實味鮮甜~ 海膽捲 使用海膽當然更能引出客人的驚喜感! 豐厚的海膽滿滿舖在飯上，再用海苔捲起 滋味自是濃厚好吃 蛤蜊味噌湯 尾聲的湯品，裡面有超大顆的蛤蜊 但是感覺這一切都結束得太快了 我們吃到的無論菜色和份量，似乎都不如之前網友分享的高CP值體驗 連我這樣小胃的都才剛好飽，更不用提寶貝，完全沒有吃飽的感覺... 師傅人倒是不錯，照例問我們有沒有吃飽的感覺 看寶貝說話停頓，又主動幫他上了兩貫握壽司 我則只有望之羨慕的份~ 炙鮭魚肚握 肥美的橘紅色鮭魚肚，烤過以後，香氣逼人，油嫩至極 再佐以醬料和其上的美奶滋 師傅還在魚肉上施以刀工，讓醬料和油脂能順著刀紋滲入，布滿整貫壽司 光用看的就足以讓我滴口水了... 星鰻握 據說肉質也是相當鬆軟甜美~ 餐後水果 & 甜點 相當樸實的芒果、香瓜、巧克力奶酪 這一路吃來，魚料的水準和師傅的手藝都不錯， 但還是有股失落感，覺得1500的價位應該要不只這些 (看到別人的分享，應該有帝王蟹等，握壽司魚料更特別，貫數也更多) 最重要的是竟然讓寶貝吃完想要去續攤.... 有點後悔一次就上到高價位。 下次或許再來試試較低價位的Omakase吧! 看會不會覺得比較值得。 -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog ; https://www.facebook.com/ivyxyxyx0801 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.87.77 ※ 編輯: xyxyx2 來自: 114.42.87.77 (11/12 01:09)

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