作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Food
標題[食記] 高雄 衝冠一怒草莓塔!?-Stain 漬
時間Thu Dec 19 09:00:31 2013
餐廳名稱：Stain 漬 消費時間：2013年12月 地址：高雄市鼓山區美術南五街48號 電話：07-552-8175 營業時間：週一 - 週五: 12:00 - 21:00 週六 - 週日: 10:00 - 19:00 每人平均價位：250 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：咖啡 水果塔 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/331022801 某個深夜在別人的食記看到這間低調奢華的甜點咖啡店Stain漬, 文中分享的甜點實在太過驚人的精美,當天立馬記下放入口袋名單, 過幾天就與朋友相約,一起去吃了! 話說雖然啟動估狗大神的地圖,但這間Stain實在太隱密, 以至於按照地圖騎進巷子後,我整個大騎過頭才驚覺路牌已經過了好幾個號碼了. 店家的招牌承襲店內風格,以褐底深灰浮雕字呈現, 低調且優雅, 當天招牌上的字還停了隻小蝴蝶,頗有興味. 一進門,就喜歡上Stai無比寬闊的空間了. 跟剛剛招牌類似的木頭貼文,深灰色櫥櫃搭上白色牆面, 每樣家具的邊都拉出簡單俐落的大方線條. 黃金虹吸式咖啡壺. 可惜當天點的咖啡單品是手沖, 沒機會見到這漂亮的咖啡壺使用. 超長型吧檯後方似乎有個採光明亮的空間,我和朋友好奇地走去晃晃. 淺色木紋長桌上放了瓶漂亮的乾燥花, 超大落地窗讓室外光線恣意進來,不知道為什麼, 總覺得這個位置~超~適~合~貴~婦~開~趴. 萃取珍貴冰滴咖啡的冰滴壺,好像大型的冰塊沙漏(友:你少沒水準XD) 室內的空間很不錯,但室外的小庭園也很幽靜, 不想浪費冬天高雄溫暖的陽光,也可以選擇坐在這裡. 沉醉在Stain的靜謐的氣圍,回過神才發現我們還沒點餐. 雖然來這裡完全是被甜點給生火,不過Stain是以咖啡起家的. 義式風格分成南北義兩種, 也有南北義混搭特色風格的咖啡. 店員簡單介紹,喜歡淺焙酸度的人可以選擇北義, 喜歡中深焙咖啡深苦的人不妨試試南義. 除了義式咖啡外,Stain也提供單品. 價格完全比照高檔的精品咖啡店. 店家有些當季進的豆子沒放在菜單上, 對單品有興趣的人可以直接詢問店家. 選完飲料後,朕要來選甜點妃子啦(誤). 開心的直奔後方的甜點櫃! 當天提供的四種甜點整齊排列在盤上, 櫃子後方鏡面延伸的視覺感, 超像時尚伸展台, 每個甜點model大方從後面走出,大展身上的裝飾. 最吸睛的莫過於這個草莓塔! 當初吸引我來這裡的完全就是這個誘人的小壞蛋. 提拉米蘇塔和檸檬塔. 這兩樣塔的外型, 讓我想起高雄另一間以各式塔為主打的甜點店. 好奇問了一下,店員表示甜點師當初的確以那間店為技術指導, 不過後來自己再調整味道配方,所以吃起來是截然不同的味道. 裝飾的馬卡龍,薑餅人和杯子蛋糕. 手賤好想拿一個偷吃(誤) 其實在這四個塔之間做選擇是困難的. 雖然當初是被草莓塔燒到,但檸檬塔也一直是我的愛. 和朋友就這樣,站在冰櫃前選了三分鐘後,終於痛下決定. 三分鐘後痛下決定(XD)的水果塔們上桌了. 結果我還是輸給了草莓(笑)尖頭朝上的草莓, 層層堆疊, 超像一個可愛的草莓皇冠,我決定將它命名為衝冠一怒草莓塔. 店員說,其他季節的草莓塔使用的是國外進口草莓, 看起來比較碩大肥美,但甜度相對來說沒那麼高. 12月正好是台灣的草莓季,店內的草莓塔全都把草莓換成台灣草莓, 看起來較袖珍,可是甜度相對來說也比較高. 塔皮酥脆帶著濃濃的奶油香,配上卡士達塔餡, 不膩口的鮮奶油,以及甜甜的新鮮草莓, 嗯~非常少女幸福感的甜點呢! 接著是友人選的焦糖香蕉派. 跟剛剛的塔截然不同,派的層次感較豐富. 這個焦糖香蕉塔從側面看過去,像極了盛開的花朵. 來個斷面秀! 焦糖香蕉塔的中間以大量的新鮮香蕉搭配卡士達餡, 上層擠上水滴狀的鮮奶油,再綴上微苦的焦糖醬. 我覺得這個派很棒的是,照理說這幾種食材搭起來應該超甜膩, 但Stain的甜點師在甜度上做了調整,以致於吃到最後一口都不會覺得負擔很重. 幾分鐘後,朋友的飲料上桌. 這是橙香百香果法式乳香. 其實就是冰牛奶搭上自家熬煮的水果果露. 一般咖啡廳使用的都是瓶裝的進口果露, Stain以天然水果自家熬煮,希望能夠掌握品質與甜度. 靠近這個小杯口,就可以聞到柳橙和百香果淡淡的香氣. 搭配冰牛奶,本來期待應該是調味乳的味道, 但它喝起來很妙,即使混到牛奶裡已經看不到顏色, 它的果露味依舊很重. 我點了一支中焙的水洗單品豆, 名字有點忘了.... 不過剛打好的咖啡,有明顯的可可香氣. 幾分鐘後,店員化身咖啡師(友人:哪來化身,人家本來就是)手沖咖啡. 好喜歡看每個咖啡師認真沖咖啡的神情. 幾分鐘後,我的單品咖啡上桌了. 搭配的是日本細緻的Narumi骨瓷杯組. 可可味濃厚但卻不苦,有中焙豆喝起來厚重感. 最近和男友慢慢喝習慣中淺焙,還是比較喜歡後味清爽一點的感覺. 吃完甜點後和友人繼續暢快聊天,起身去洗手間洗手時, 才猛然注意到身後的這兩隻熊麻吉. 剛剛看到的滴釀咖啡,店家有瓶裝販售喔! 以高雄的甜點咖啡店來說,Stain的價位不算低. 不過能夠在這有質感的空間,靜謐優雅的氣圍, 靜靜享受著一杯好咖啡和美味的甜點,偶爾奢侈一下也不錯. 推薦給大家囉~ -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight!
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