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我們吃的糧食並不安全。

在糧庫，有一句話，叫做「糧庫錢沒腰，看你撈不撈。」上至糧庫主任、副主任，下至化驗員、保管員，甚至是幹活的臨時工，以及更夫，門衛，都有「發財致富」之道。

最好的撈錢時機，就是每年糧庫收糧的時候。糧庫內部從上至下，人人做好的準備，大家躍躍欲試。籌錢的籌錢，拉關係的拉關係。幹甚麼？倒糧和拼縫。

所謂倒糧，就是你先從農戶手中以低於保護價的價格把糧食收上來，現糧庫的保護價把糧食賣給糧庫，從中掙取差價。有人可能要問，為甚麼農戶要把糧賣給倒糧的人，直接送糧庫不是可以增加收入嗎？這你就不知道了。一個農戶，除非他和糧庫裡的人認識，而且關係不錯，否則他直接送糧到糧庫，是賣不出一個好價錢的。因為糧車到了糧庫之後，要經過排隊、扦樣、化驗、檢斤、卸車等環節。那一個環節都可以找藉口剝你的皮，讓你得不償失。

糧庫內的經警和門衛負責農戶送糧車的排隊，他有讓哪一個車進和甚麼時候進的權利。

有的糧庫比較大，一次門口可以允許放進去三、四台車。如果車特別多，農戶誰不想早些進去？如果你想早一點進去，你就得花一點錢給把門的經警或門衛，我們這裡開始是一車五塊，現在已經漲到二十至三十了（也按車的大小收，看來還真「合理」）。糧庫一天收糧有時幾十車，多時達幾百車。幾天幾十天下來，收入亦很可觀。

糧車進庫後，要進行扦樣化驗，化驗的內容有劃定糧食的等級，水分含量，雜質多少等等。不同等級的糧食，有不同的價格。如果水分、雜質等超標，還要扣價，這稱為扣水和扣雜。因此糧庫中的化驗員，尤其是主化驗員，對送糧者來說，就具有很大的權力。

在糧庫，糧食化驗甚麼等級，扣多少水分，扣多少雜質，有很多情況下化驗員要聽糧庫主任的。他叫你這車糧化多少，你就得化多少。如果不聽話，那麼你就會靠邊站。甚至下崗的就可能是你。一些個倒糧的，大多數是主任的親屬（主任不便出面倒糧，讓親屬出面），或是和主任關係不錯的人。而這些人，身份很雜，甚麼行業都有。有工商的，稅務的，農業發展銀行的（你不讓他倒糧，他不給你貸款），甚至還有法院公安交警，社會上的「大哥」，一些農場的場長和下面的隊長。等等， 不一而足。

每次收完糧後，糧庫主任都要把化驗室、地秤室、保管室、和財會室的一些人員召集在一起，而且這些人員還必須是「政治上可靠的人」。召集這些人幹甚麼？做假票子。做假票子的方法有兩種：一種是把收購過來的糧食提高等級，比如把三等糧變為二等糧。另一種則純粹是所謂的「吃空額」， 即從化驗室開始，開假票子，編造一些假名字做為送糧戶，當然其他的也是假的了，然後化驗員填假化驗單，地秤檢斤室填假稱重，保管員填假驗收，財會做假賬， 形成造假一條龍。我們一般人員心裏都很有怨言，因為這活很麻煩，而且我們小白人又得不著便宜，得便宜的只是少數人，但各庫皆是如此，形成潛規則，而且人在屋簷下，不得不如此。

為甚麼做假票子，原因很簡單，就是要多套取國家的糧款，多套取保管費。所以我們這裡幾乎每個糧庫都不同程度地存在庫存不實問題。而且越是大糧庫問題越多。

你們可能會問，不是有上面的檢查嗎，難道他們就查不出來嗎？我可以坦率地告訴你們，每年糧食局都下來進行春檢和秋檢。檢查完了還要打分，搞評比。但那不過是形式主義，而且大家都熟知內幕，心照不宣。而且糧食局往上面報的數目也是摻了水分的，這樣層層摻水，我不知道最後的結果如何。

記得九八年春，有人在記者會上說了這樣一句話：「我可以坦率地告訴大家，中國就是三年顆粒不收，糧食也照樣夠吃。」可是當年南方洪水時，南方某糧庫竟無糧可調。在二000年，也曾經搞過一次全國性的糧食大普查。各地，各糧庫都組織人員到外地的糧庫去搞普查。說是為了避免弄虛作假。可實際效果如何，我不得而知。

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