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果雕展現宗教文化何思蓉金厲害

May 28th 2013, 00:44

自由時報 –

〔自由時報記者林孟婷／永康報導〕用果雕展現出台灣宗教文化之美！台南應用科技大學餐飲系畢業生何思蓉運用果雕精湛技術，展現出台灣宗教廟宇文化意涵，一舉拿下去年在韓國舉辦的世界廚藝大賽餐飲藝術類別的雕刻組金牌。

高中就讀餐飲科的何思蓉原本專長烘焙，大學時在老師洪世國帶領下接觸果雕藝術，從此一路跟著老師投入學習；兩年前參加香港國際美食競賽，以「秋之戀曲」拿下蔬果雕刻組金牌。

「學習雕刻讓浮躁的脾氣收斂許多，心也比較安靜」，何思蓉說，只要一坐下來雕刻就是六、七個小時以上，也訓練自己要安靜專心，之前光是為了研究一朵牡丹花的雕刻手法，就花了兩個月的時間。

何思蓉表示，為了參加世界廚藝大賽，在作品思考上決定以台灣宗教文化呈現不同的主題點，因為家住新營，當地有間知名三太子廟，就以當地三太子宗教文化為主題。

「為了詮釋神像的神韻，四處尋找資料」，還好有老師傅願意提供圖像供她參考，運用雕刻展現神像莊嚴神情。何思蓉說，其實最難的部分在於層次展現，必須融入其中才有辦法體會，花了兩個月時間完成金牌作品「台灣的宗教文化」。

何思蓉表示，畢業後想先到西點烘焙業界工作，因為果雕的訓練讓技巧創意都更為精細，未來有機會會繼續參加國際競賽為台灣爭光。

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